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粳米和秈米的區別是什么

足彩半全场比分赔率:粳米和秈米的區別是什么

發布日期:2017-09-20 作者: 點擊:

足彩半全场啥意思 www.qeznw.icu 米,使我們生活中經常食用的一種食物,特別是在南方,米是作為主食,可是有人吃了幾十年的米,還分不清哪個是粳米哪個是大米,下面將介紹幾種米之間的區別。

粳米和秈米的區別---粳米:

粳米是有粳型非糯性的稻谷加工而成,米粒較長,基本都在6毫米以上,是我國現在食用最多的米種,也是平常人口中的大米。出飯率較高,米質尚可,不反復加工一般不會碎裂,顏色白而半透明,主要種植在長江流域、三江流域等地。

粳米和秈米的區別---秈米:

秈米是指由秈型非糯性稻谷制成的米,米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。根據稻谷收獲季節,分為早秈米和晚秈米。

早秈米米??硨穸隙?,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小于晚秈米,質量較差。

晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好。

粳米和糙米的區別---粳米:

是一種經過粳米加工的大米成品,無論是顏色、透明度及水分都達到了米的標準,但同時也丟失了很多營養物質,特別是維生素B2。

粳米和糙米的區別---糙米:

糙米是大米粗加工的米,這種米只經過初步加工,除去米的外衣,米粒上還粘有一層淡黃色的薄膜,在食用上糙米的口感較差,煮出來的米飯顏色不是全部晶瑩剔透,但是營養保存尚可。


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